说到不好吃，肯定会有苦瓜，味道是真的很苦。但是苦瓜的功效也不少，具有是清热解毒、清心明目、除邪热、解劳乏等作用。苦瓜中的脂蛋白、维生素C含量都比较丰富，能够增强免疫力。另外，苦瓜中的苦瓜苷和类似胰岛素的物质能够调节血糖、降低血压。
胡萝卜素是一种具有生理活性的物质，在动物体内可转化成维生素A，可治疗夜盲症、干眼病及上皮组织角化症，具有增强淋巴细胞、巨嗤细胞或NK细胞等抗肿瘤功能。胡萝卜素在体内能直接消灭自由基，具有抗氧化作用。大量研究证实，胡萝卜素的许多生物功能与人类健康有密切关系，其在抗氧化、解毒、抗癌、预防心血管疾病、防治白内障和保护肝脏方面的生理作用已被越来越多的研究证实并应用于疾病的预防和治疗。
圆白菜是最常见的蔬菜，在市场上价格也不贵，是一种家常菜。不过圆白菜因为易得，很多人都觉得没什么营养，其实这样想是不对的。圆白菜含有丰富的维生素系列，含量比起番茄这种公认的果蔬还要高出几倍。圆白菜的维生素含量过硬，它的抗氧化作用强，经常食用，有很好的抗衰老作用，还能排毒燃脂，清理肠胃，是个排毒养颜的好助手。
芹菜叶相信大家都有吃过，我们平时炒肉的时候也会在肉里面放一点芹菜用来提味，芹菜的用途有很多，芹菜含的维生素的含量非常的高，可以起到提高细胞的活性，达到延缓衰老、减肥纤体的效果。
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