饮食，是人体从外界环境吸取营养与能量的主要途径，是生命活动的基础与表现，与人的生存息息相关。饮食的根本目的在于使人气足、精充、神旺、健康长寿。饮食养生理论是伴随中国饮食文化的产生而产生的，随着饮食文化的发展而发展。
中国饮食文化的变化和发展也始终是在哲学思想、养生思想指导下进行的、如儒家的崇尚礼乐，饮食时宜；道家的崇尚自然，饮食养生；阴阳家和医家的阴阳五行，四气五味；释家的禁欲修行，创导素食等，对中国饮食文化的影响深远，故中国有“药食同源”之说。
由此可见，饮食对人身体健康至关重要。明代医学家李时珍说：”饮食者，人之命脉也“。人的身体之中，阴阳的运行，五行的相生，没有不是由于饮食的作用的。现代医学也认为，饮食是维持人体生命活动的根本条件，对人身健康是至关重要的。许多疾病可以通过科学饮食来预防和缓解。
人体健康离不开食物的营养，皮肤的健美同样与食物密不可分。
营养失衡是皮肤衰老的重要因素之一：许多美容食物中含有生物碱、疳类、氨基酸、维生素、植物激素、核酸等，它们都有内达脏腑、外达皮肤的滋养保护作用，可延缓皮肤衰老。因此，要想保持和恢复肌肤的美丽，饮食调养是最佳的选择。
适量饮水，皮肤弹性美丽
水是天然的美容保湿剂，有极为重要的美容效果。大家都知道，人体组织液里含水量为70%左右当人体水分减少时，会使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。一定的饮水量，不仅可调节皮肤的PH值，还能有效地改善机体的新陈代谢，使肌肤组织的细胞水量充足和富有弹性，让皮肤细嫩、滋润并减少皱纹。
据科学家推算，成人日需饮水量为-毫升，除从饮食和自身代谢获得的毫升外，还必须补充-毫升。这是现代科学对日常饮水的认识。
中医学者也对日常饮水做过详尽的分析。清代著名医学家王士雄著有《随息居饮食谱》，是中医学界著名的养生食疗著作。在书中收载了种饮食物，水饮放在全书第一章。详细列出了天雨水、露水、冬雪水、井泉水等四大类水的功效，其中不乏养胃生津、清心明目、清暑怡神的作用。
在书中，作者更是盛赞来自其家乡杭州的雨雪之水，称其为“天泉”，“杭人饮之，故人文秀美，佳于天下”。饮水的选择，对于人体的影响，可见一斑。
维生素，对皮肤的重要性
维生素在现在人体皮肤健康中仍然占有相当重要的地位，其中维生素A、C、E对于皮肤有着格外重要的意义。
维生素A是维持皮肤组织正常机能的基本物质，可以调节皮肤角化过程，特别是维持皮脂腺和汗腺的分泌功能有着重要作用。一旦缺乏，会使面部晦暗无泽，引发毛囊炎、粉刺等皮肤问题。维生素A的衍生物在皮肤病药物中扮演着重要的角色，在去皱纹、抗老化、淡斑等运用上相当广泛。
维生素A食物来源中，动物性食品以动物肝脏最高，黄油、奶油、蛋黄、乳类、田螺、带鱼等有较为丰富的维生素A。植物性食物主要是黄色、绿色蔬菜和水果，如番茄、青椒、菠菜、红薯、南瓜、芒果等。由于维生素A是脂溶性维生素，因此适量配合油脂的摄入有利吸收和利用。
维生素C对于皮肤的保养主要表现在三个方面：美白、除皱和抗老化。一方面可以抑制黑色素产生，另一方面还可以参与胶原蛋白的形成，增强皮肤对紫外线的耐受；它可以中和自由基，保护胶原蛋白。因此能改善肤色、增加皮肤光泽、调节皮脂腺功能，防止皮肤干燥。在临床上，维生素C常用于治疗黄褐斑、炎症后色素沉着等。
维生素C的主要食物来源是新鲜蔬果，蔬菜中柿子椒、胡萝卜、苦瓜、土豆、番茄等含量较多；柑橘、柚子、猕猴桃、酸枣等水果维生素C含量也很丰富。
维生素E是著名的自由基清除剂，通过抗氧化作用达到延缓衰老的功能，广为人知。维生素E对皮肤中胶原蛋白纤维和弹力纤维同样有“滋润”作用，对老年斑、黄褐斑等皮肤问题有一定治疗作用。
维生素E主要存在于各种油料种子及植物油中，如食用植物油、油料作物（花生、向日葵等）以及海鱼的肝脏中。谷类（胚芽、坚果类、榛子、杏仁等）和绿叶菜中也有一定含量。
多食含铁和锌的食物
要使皮肤光泽红润，需要供给充足的血液，而铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多食富含铁质的食物。动物食品中以肝脏、瘦肉、蛋黄鱼类及其他水产品中含铁量较多，植物食品以豆类、坚果类、叶菜和山楂、草莓等水果含铁量较多。
锌作为人体必需的微量元素之一，具有促进生长发育、促进维生素A代谢、增加皮肤抵抗力的作用。锌可帮助紧致皮肤，维持皮肤的弹性和韧性，减少皱褶，促进伤口愈合，刺激细胞生长，防治痤疮等功效。
含锌的食品很多，有牛奶、鱼、肉和糙米等，植物食品中豆类含锌量高，此外，菌类食物中锌含量特别丰富。
总之，饮食与皮肤有着密不可分的关系。妆容之美，令人心旷神怡，却只有一瞬；而皮肤之美，则是由内及外，姿色天然。愿大家能通过日常合理膳食，吃出好皮肤，成就美丽人生。
