摸一摸自己的皮肤，在大腿外侧，手臂外侧的皮肤是否有一粒粒的小疙瘩，这种小疙瘩可能是皮肤角化症的表现，一般无主观不适，有时可有瘙痒或疼痛，常在冬季加重。除此之外，皮肤还有干燥、脱屑、毛囊突起、没有光泽的表现，我们要考虑缺乏维生素A。
维生素A有保护黏膜和皮肤健康的作用。它能使呼吸道、口腔、胃和肠道等器官的黏膜不受损害，调节上皮组织细胞的生长，维持上皮组织的正常形态与功能。如果经常感觉口腔和呼吸道很干，可能是缺乏维生素A。
维生素A对我们皮肤健康也有好处，可以保持皮肤湿润，防止皮肤黏膜干燥角质化，不易受细菌伤害，如果身体缺乏维生素A，皮肤表面所分泌的黏液和皮脂会减少，皮肤和黏膜的抵抗力就会有所下降，会引起皮肤干燥、鳞状态的表现。
如果日常挑食，偏食，缺乏的可能性较大，想要确定是否缺乏，可做血浆维生素A测定。
日常饮食是维生素A的主要来源，天然维生素A主既可以来源于动物性食物也可以来源于植物性食物，动物性食物来源的维生素A主要有A1和A2两种，维生素A1多存在于哺乳动物动物肝脏及咸水鱼的肝脏中，而维生素A2主要存在于淡水鱼的肝脏中，其中A1的活性较高，A2的活性较低，我们多选择活性高的维生素A1来补充。
植物性食物来源主要有胡萝卜、番茄、绿叶蔬菜、玉米等，这些植物中含有的β胡萝卜素，叶黄素等类胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，故称为维生素A原。
简单说，想要预防维生素A缺乏，下面的食物要经常出现在你的餐桌上，对于有血脂问题的朋友，动物肝脏及肉类需要适量。
肉类和动物内脏(肝脏类每次25-50g为宜)
深海鱼，比如三文鱼、带鱼等
深绿色蔬菜，比如菠菜、莴苣叶、大白菜等
橙色及黄色蔬菜，比如胡萝卜、南瓜、玉米等
一些黄色水果，比如哈密瓜、杏和芒果等